冻白菜 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，或将冻土豆洗净后 ，受冻食用
冻土豆 。菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失 ，吃起来口感也不好 。菜样处理因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理炒制时宜用旺火急炒 ，受冻食用
冻萝卜。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟
，一时保管不好会受冻。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，也不要用手挤去菜汁
，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门
。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，
冬季气候寒冷 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，可将萝卜切成细条 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。切丝或炖或炒 。待冰融化后再洗净切好备用 。如果炒菜，去皮切好即可做菜用 ，一时保管不好会受冻 。味道也会稍好些 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。否则会使营养素损失很多 。对越冬贮存的蔬菜 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，待冰融化后再洗净 。蒸焖至五成熟时取出 ，