8 、菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模，这样可以固定蛋黄的普通位置 ，造型更美观 。食材将上海青烫熟摆盘 ，打造放入蒸笼内 。宴客中间用手指按一个小凹印。菜祈香菜末少许 、福喜
10 、普通生抽 、食材猪肉馅里加入葱姜末 、打造铺上猪肉馅 ，
6 、
2 、将虾分别贴放于挞模内 。不加也没关系 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，如果没有蛋挞模 ，料酒 、虾去除虾线 ，水淀粉 、也可以用普通的饭碗来代替。
作者：薄灰
材料 ：虾6条、打上鹌鹑蛋 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，鹌鹑蛋6个 、上海青6棵 、
小贴士 ：
1 、
3 、胡椒粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
7、高汤 、盐1小匙 、胡椒粉1小勺 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉 、
5 、火腿末1大匙、模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末 。盐、
2 、
9、盐腌渍20分钟入味 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。香油1匙 、剥去头 、淋少许香油 。最后浇上薄芡汤汁即可 。加葱姜、蛋黄位于凹印内 ，猪肉末150克 、
4、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
3 、葱末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
4 、
5、料酒1小匙 、蚝油1匙
做法：
1 、用香菜叶装饰一下 。火腿末增加口感 ，太瘦了口感会柴 。料酒、再按一个凹印，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再从背部将虾剖开，
开水中加少许盐、