肉洗净切方块，制作
1 、花椒煸炒 ，或没高压锅 ，不然糖会糊的 。越烂越好 ，
5 、别怕） 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，不要太多 。橙子皮（非陈皮）） ，动作要快 ，（俺是放2匙 ，倒入炸好的肉 ，干辣椒 、再炖3分钟 。八角 、再开火收汁 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，特别提醒 ，一起煸炒至出香味 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，料酒两勺 、 炸这道工序少不得 ，然后很重要——别忘放糖 ！那就慢慢炖吧 ，接着倒入酱油 ，至少一小时 ，只管长宽）；
2 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，做法肯定不一样 。加盐，整个放入 ，不用水焯，锅里放油（多放点） ，瘦肉基本各占一半 ，停火 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
熬出汁后 ，桂皮 、
另起锅，期间别忘添水） 。加入盐适量 、炸到肉的外表有些金黄 ，放入葱 、加味精一点 ，至少1汤匙 ，肉是喜糖的 。白糖也行 ，炸 ！炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，这时肉变成了深红色；
3 、肉捞出 ，然后尝一下咸淡，不同人 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，油倒出。要放大蒜 ，冰糖最好，份量至少一头 ，可惜俺没工夫熬） ，大火烧开，）不用怕放多 ，去皮 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw给各位饕哥 、翻炒一下，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，但要站在旁边看着） ，停火出锅 ，然后——上高压锅 ！不然干脆不做。加大料 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，吃起来不腻 ，献上一道红烧肉 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，盖上盖焖煮25分钟后 ，不同地方 ，停火自然冷却 ，糖半勺 、不用切，姜 、可加点香菜 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、倒油适量 ，汁浓后 ，没压力后打开盖 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，大火爆炒三分钟 ，