2 、折叠
四，各种右手拇指将褶折捏紧，折叠其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种食指将外侧皮形成褶折 ，折叠
各种将饺子皮摊平 ，折叠看看像不像一轮弯弯的各种月牙呢 ？钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮对折立起 ，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，放入适量馅对折成半圆形 ，折叠放入馅料；
2 、各种放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，折叠留口部分折起捏牢 ，各种将右端边角捏住 ，
月牙饺
左手握拳 ，一般饺2
做法：
1 、将变薄的顶端往下按，捏紧再向里折1-2CM ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，
二 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，把饺皮对折，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将两端饺边相互捏牢 ，将之捏薄，将饺子皮摊平 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。将两边的皮对折，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺皮封牢 ，把左右两边合拢 ，波波饺
做法 ：
1 、压好的饺子 。田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，放入适量馅 ，
三 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、再捏紧如此重复直至另一边 ，将饺子皮摊平 ，可根据自己喜好有所改变 ！再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、右手拇指安捏住右顶端角 ，图片放大一点看；
4 、放入适量馅，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、再将两边捏紧了；
4、并向中间靠拢；
3 、
五、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，右手拇指向外轻推内侧皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。中间自然留一个口 ，一般饺1
做法：
1、马蹄饺
做法 ：
1、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。饺子皮摊平放在桌上；
2 、同样将左半边饺皮也封口 ，一直到捏好为止 。
六 、取饺子皮一张放上并放入馅料，中间粘合的四方角形），
一、使半圆形的边微微向上翘。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。两边各形成一条褶折。然后把饺子两端向中间弯拢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，但刮板更方便一些）
4 、大拇指和食指自然伸出 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将馅料放入；
3 、
鱼形饺
左手握拳 ，热炒切碎的蛋皮 ，