将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，可以有效去腥；此外 ，除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，大约发大30倍左右(12小时左右) ，炖雪

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4  、除蛤姜糖水的木瓜妙用 。浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪姜水、效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，洗净后备用；

　　3、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、放入耐热玻璃容器中 ，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。如下图所示；

　　2 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，

放入生姜片稍滚 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，拣除黑膜污物等杂质，将这些杂质剔除干净，鲜木瓜半只、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、锅内坐水煮开，