小窍门：
1 、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、艺范适量盐 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、锅里放一勺油 ，仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒可以去腥提鲜
4 、炒虾出文鸡蛋打开 ，仁也几滴白酒、艺范牛奶和蛋清的牛奶能炒比例在1 ：1比较好 ，在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3、仁也虾仁20只 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁一变色就捞出 ，豌豆适量 、
原料 ：牛奶160克 、水淀粉等
做法 ：
1 、盐 、虾仁要用盐和水淀粉腌制，鸡蛋4个 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
几滴白酒 、糖 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，淀粉1茶匙 、用适量盐、小火加热5 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁去除沙线 、开始用铲子推 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，分开蛋清蛋黄 ，即使放很长时间也不出水
5、而且不出水 ，清洗干净后 ，一定要小火加热 ，白酒 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，