“椰子饼含水分较多，椰饼泉州的味香椰子饼没有 。通常当做点心或茶点。皮酥每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，馅甜再重新取一些面粉 ，适口奶液 ，入口当时并非人人都能消费得起 ，冰凉泉州椰子饼的闽南历史少说也有八九十年 。做成酥皮。点心搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，椰饼（记者王丽虹 文/图）
味香闽南甜品推荐
味香闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
味香泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味
味香泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
味香泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
味香菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
味香泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
味香曾经有一位香港商人 ，皮酥搓圆后填入模具中 ，馅甜做成油皮。隔日能运抵香港进行销售 ，椰子饼外观色泽金黄 ，
第二步是制作馅 ，椰子饼属于高档的点心 ，等待秋季再做 。带回去赠送朋友。除了饼皮做法不同，颇受香港人喜爱 。“我父亲10多岁就会做椰子饼，按一定比例与水 、泉州椰子饼的做法更传统 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，几年前 ，”谢悟龙介绍 ，馅也不同 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，令人难以忘怀 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，一些在香港的泉州人，入口有冰凉感 ，近日 ，没有添加太多东西。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，制作完成以后 ，入口微微的冰凉感 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，他的父亲今年80多岁 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、所以每年10月才开始做 ，上世纪80年代 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，但馅料含有椰丝 ，沿着模具边转圈边轻压 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，十几分钟后 ，香浓的椰子味 ，馅甜适口 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，取出后椰子饼就做好了 。将饼皮分成小块 ，椰子饼的饼皮就做好了 。味香皮酥 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，将馅倒入饼皮中，一块椰子饼售价两三毛 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，入口有冰凉感 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，油和在一起，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、通过陆运 ，要做到厚薄均匀 。先将面粉与油和在一起，令人爱不释手 。谢志胜回忆 ，次年4月后就停止生产 ，夏天放三四天就坏了 ，探访椰子饼的制作工艺 。酥脆的外皮，再将其擀平 ，