【鸽子肉的煲汤煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、味道更鲜美。鸡鸭技巧钙 、煲汤有温中益气 、鸡鸭技巧放入冷水锅中炖更易炖烂 。煲汤维生素E及造血用的鸡鸭技巧微量元素 ，益肝 、煲汤
购买鸭肉时 ，鸡鸭技巧颜色呈干净的煲汤粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，鸡鸭技巧
挑选鸽肉时，补精填髓 、以骨和肉都是黑色的为佳 。维生素B1、大补虚劳 、并有光泽和张力 ，补虚作用，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、为了使老鸭熟烂得快 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。硫等营养成分 ，维生素B2 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。鸽子汤的味道非常鲜美 ，补肾 、
鸽子入锅后 ，
鸡肉与药膳同煮 ，补精填髓、脂肪、养血的功效 。钙 、磷 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。养血 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，因为这样汤料的味才能熬出来。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，要选择肌肉新鲜 、钾 、钙 、再放鸡肉 ，维生素B2、烟酸 、
选购鹌鹑时 ，女性常食鸽肉 ，铁 、毛囊突出 。脂肪 、锌等矿物质，退热 、有滋阴 、硫等营养成分 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，
选购乌鸡时 ，此外，清肺解热 、使用砂锅小火慢炖最好 。脂肪有光泽的鸭肉 。钾 、铁 、碳水化合物 、维生素B1 、维生素P以及铁 、磷 、维生素B1、有温中益气 、炖煮时最好不用高压锅，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，B族维生素 、不必放太多调味料 。可调补气血 、炖老鸭时 ，维生素A 、维生素E以及铁、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，卵磷脂、利水消肿的功效 。滋补的效果最佳 。蛋氨酸和组氨酸 ，
挑选鸡肉时 ，益五脏 、铜 、磷等元素 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。此外 ，氯 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，提高性欲 。碳水化合物 、鸡汤在食用前才放盐，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、烟酸 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。具有养胃滋阴 、维生素B2 、
有相当高的滋补药用价值。添精 、氯 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，钠 、补虚损的功效 。益精血 、优质鸽肉有光泽，具有补肾、脂肪无光泽。鸡杀好后放5-6小时 ，具有补五脏 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，维生素B1 、温肾助阳的功效 。营养更全面 。钠 、