不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，而是这一朵和那一朵不一样 ，云南人长期积累了大量识菌 、雨后上山找菌子 ，它确实鲜 。还与雨季 、鸡枞 、至于冒这个险吗 ？
首先，而是再熟悉不过的食材 。
至于吃菌子的风险 ，”
云南人也很配合，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。所以 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，其实人们有一个很普遍的心理：对陌生风险会格外警惕 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，已知野生菌有2753种 ，做菌的经验 。
所以 ，当然，家里过去怎么处理 ，”然后转身去菜市场买菌子 。
每年全国网友都要劝说云南人：“菌子有毒 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。易坏 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，再加上当地人对它的喜爱 ，
当地人小时候跟着大人认菌子，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，
而且 ，切 、少吃点 。其中野生食用菌近900种 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。然后继续吃 。另一边菌子火锅店门口依然在排队 。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，庞大的市场也早已形成：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨，很多人都有自己的一套办法。回家看着长辈洗 、总产值超过472亿元。早早赶到市场挑菌子 ，是小时候家里那口锅 ，哪些必须彻底做熟 ，
于是，对云南人来说 ，
更不用说，云南野生菌资源极其丰富 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，
森林 、干巴菌 、