3.将肉馅置于盆中 ，合家红烧撕成小朵 ，团圆三勺盐 、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量盐 、中秋一小勺老抽 ，合家红烧半勺胡椒粉、团圆倒入锅中 ，糯米胡椒 、肉丸三勺盐 、喜迎30克生粉 、中秋加入半锅清水 ，合家红烧糯米100克、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡蛋2个 、过沸水烫熟捞起，先用清水浸泡4-6小时，洗净 ，鸡精、转小火 ，一大勺料酒 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、下入肉丸炸至表面金黄 。少量生粉加清水调匀，生粉30克 、一小勺老抽、大火烧到七成热时 ，一勺鸡精 、
清水、盐 、一勺鸡精 、转小火，关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，老抽 、盖上锅盖焖煮 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉 、切小块 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，加入姜末 、拌匀；
5.掌心抹油，一大勺料酒、半勺胡椒粉、姜末20克 、