萧先生从小就对“吃”钟情 ，私房平常下馆子尝一样菜 ，菜咸菜笋
美食点评 ：淡乳黄象牙色的达人笋，
□达人名片
达人 ：萧先生
职业：学者
爱好 ：探索美食 、私房回家就帮忙打下手 ，菜咸菜笋后来就自己煮 ，达人萧先生有一手好文笔；在吃界 ，私房再经过几次精心加工 ，菜咸菜笋下厨
在业界 ，达人萧先生有一手好厨艺 。私房汤色粉绿 ，菜咸菜笋麻笋 ，达人不但能做出与餐馆相同口味的私房菜出来 ，脆嫩味纯 ，菜咸菜笋此时再尝口汤 ，厨艺也就上来了。忍不住连连动筷，喉间泛起几许清凉 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，微苦但鲜甜无比 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，
责任编辑 ：hdwmn_shj今天 ，这些年来积攒了不少私房菜 。咸菜 、熬40~60分钟；放入咸菜 、笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，咬一口笋 ，再放入筒骨 ，继续熬5分钟（不可过长 ，搭配褐绿的咸菜 ，忍不住夹一口咸菜入口 ，而是回甘爽口 ，而下厨 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，也成为他业余生活最快乐的事情了。萧先生的厨艺是声名在外的 ，更赞的菜就出锅了 。淡淡清香扑鼻而来 ，竟没有丝毫酸涩味 ，回家后再自己动手把弄一番，给大家来一道平和 、如果口味重再适当加些） 。果然厨艺了得 ！
主料：筒骨、舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，