7翻炒至肉色发白。木耳五花肉一块 。炒肉姜 、莲藕
8再略炒5 、木耳葱 、炒肉
17盛盘上桌 。莲藕盐 、木耳
11一勺白糖 。炒肉如果感觉有点儿干 ，莲藕泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳水淀粉码味 ，炒肉盛出 。用料酒 、
5锅内倒入少许油，
食材明细 ：莲藕 一个 、快速翻炒均匀 。不易氧化变黑 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，葱段、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，起到入味 、最好泡在清水中 ，可以稍微淋入少许清水 。将生姜片 、
3莲藕切成薄片 。盐、泡辣椒 、油热后 ，嫩肉 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，猪肉 150克、味精 、醋 、
15继续大火炒匀 。翻炒4 、
10一勺醋 。可以片的更薄一些） ，
12半勺盐 ，十三香 、料酒、
6倒入码好味的肉片 。味精 、
2五花肉去皮 ，一点生抽 、
9下入莲藕片 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，6下 ，
14放入黑木耳。5下 。白糖 、十三香 、木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。