小贴士 ：
1 、蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶巧克力玫瑰和蓝莓。香橙晾凉后脱模放网架上备用。蓝莓细砂糖60克、蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙倒回锅中小火加热至75℃左右。蓝莓取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片 。
8 、香橙边倒边不停搅拌 。蓝莓筛入玉米淀粉拌匀。蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，细砂糖35克、蓝莓
4 、蛋奶
10 、
4 、蛋白打至中性发泡 。备用 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、按照卡士达酱的方法 。淡奶油 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、冷藏至凝固，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，盐继续撮匀 。切去多余的面皮 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。鲜榨橙汁50ml 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。取出后表面压重物 ，
5、牛奶小火煮沸 ，
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、黄油 、
3 、冷藏定型30分钟 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用。放模具中整形 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
9 、
9 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。用叉子在表面扎小孔 ，蛋黄35克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖12克 、
3 、
3 、
7 、稍稍混匀即可 。
2 、全蛋液20克 、牛奶65克 、叠压成团 。过滤 。过滤回锅中 。细砂糖50克、蛋白40克 、玉米淀粉4.5克、切成1cm见方的小块 ，盐少许 、
12 、加入淡奶油混合均匀 ，
2 、
5 、放入蓝莓果粒，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。以免凝固 。表面装饰马卡龙 、
2 、
制作希布斯特 ：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。慢慢倒入蛋黄液中，并且要不停的搅拌 ，冷藏过夜 。
6、这样擀的更加均匀。加入香草糖、淡奶油60克 、蛋黄加细砂糖混均匀。
6 、
5 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2 、黄油12克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，黄油无需软化，
11、
3 、边倒边高速搅拌 ，
4 、
7 、吉利丁片2.8克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。小火煮至浓稠，倒入蛋白中 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，香草荚对半切开 ，糖加水小火煮倒119℃ 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
8、
3 、头天晚上制作。取出重物 ，低粉100克 、
小贴士：
1 、
小贴士 ：
1 、不要煮沸 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、巧克力玫瑰花 、
4、
6、塔皮用的黄油无需软化，可以放冰箱冷藏一会再操作 。加入蛋液 。制成意大利蛋白霜 。要保持较硬的状态 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、