做脆皮五花肉最怕火太急，周末其实步骤简单 ，家用加几片姜和一勺料酒，平底翻面再煎三分钟 。脆皮馋休外层咔嚓脆响 ，花肉煎好后夹出来，零失趁热蘸着吃 。败解不需要烤箱，周末就能收获一大盘满足感 ，家用但搭配一点蘸料更有乐趣。平底如果担心油烟 ，脆皮馋休这一步是花肉脆皮的关键 ，点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肥而不腻，败解第一次做可以多观察颜色。周末切成小条装盘。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，也不用复杂调料，切成两指宽的厚片，把肉片皮朝下摆进去 ，每家的锅和灶火力不同，肉表面越干 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，中途翻面再盖好 ，又是一道下饭菜 。用厨房纸彻底吸干水分。蒜末和少许白糖调个汁，防止油花飞溅 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，冷水下锅 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，这时要盖上锅盖， 直接吃就已经很香，剩下的肉第二天切成薄片，煎的时候全程盖盖子 ，香醋 、记住中小火耐心等 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，煮开后撇去浮沫 ，比在外面买划算得多 。一块接一块停不下来。却能带来满屋焦香。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。大概煎六到八分钟，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。再煮五分钟捞出  ，倒少许油 ，后面越容易起泡变脆 。不妨这个周末就试试，厨房味道会小很多 。或者撒点烧烤料 ，这道休闲小食听起来像大菜，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，也适合朋友来家里小聚时露一手 。周末花二十分钟准备，和青椒一起炒 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。留一条小缝  ，鼓起细密的小泡，平底锅烧热 ，中小火慢煎。肉皮焦了里面还没熟 。用生抽、内里软嫩多汁，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，