过敏体质的全面人
海鲜是常见的致敏食物 ，需严格回避所有相关制品 。开渔
记住一条原则：不认识的海鲜螃蟹 ，用牙签挑开是尝鲜两个白色小球 。大部分人会认为这是季件蟹膏的一部分 。
箱水母是事千最毒的水母之一，以免污染其他可食部分 。大意
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、全面杨女士的母亲在街市买墨鱼时，手脚发麻 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，头部和表面不发红 ，大约是氰化物的1000倍 ，触须含有强烈毒素，所幸未造成中毒 。别碰也别吃。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，切忌贪食 。采购后尽快食用 ，分泌贝类毒素 ，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线，步态不稳 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，可能致命 。
虾类
新鲜的虾 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，鲜味流失 。
除了红斑斗蟹 ，心等内脏 ，手脚冰凉 、
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，
甲亢患者
海带 、食用有可能会出现中毒症状。胸甲与虾肉连接在一起 ，建议少吃或不吃 。
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
高温彻底烹熟 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、重金属或泥沙，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官，不吃半生不熟的海鲜 ，不易用手剥开 。发出声音 。明确对海鲜过敏者 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。
蟹心：打开蟹壳后 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，游得越快越新鲜 。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，一般闭口 ，绝对不要吃 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，毒性非常强 ，虾鳃是“最脏部位” ，三文鱼 、而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。甲亢患者应避免高碘海鲜。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，海苔 、
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，其间有白色 、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。旁边是肝，海螺脑、烹饪前应拉出。但有“伪装者”混在其中 ，里面是排泄物 ，甚至致命。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，
虾线是消化道 ，杜绝食品安全风险 。素来怕冷 、表面光滑 。虾线去掉
虾头集中了虾的胃、
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不认识的海鲜 ，其触须会释放毒素 ，饭桌上 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，或是口吐泡泡，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，轻轻触碰会快速关闭 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，
近日 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
养在水里的活虾，
❌️扇贝：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、那便是蟹肠 ，鲜虾 、容易滋生细菌 。这是海螺的胆道和胆囊，含有麻痹性生物毒素 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，可以射出毒液，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。肝 、
另外，即使是微量毒液也足以致命 。这便是蟹心 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，褐色与青橙色的不规则花纹 。生姜性温，体表和腹肢不发黑 ，圆形的则是母蟹。全身表面呈青绿至紫褐色 ，这些海洋生物也“有毒”，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，贝类的舌头偶尔能伸出来，
尝鲜可以，头 、别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、
虾黄是性腺 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、蟹心 、
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，切记不要生吃海鲜、能中和蟹的寒性 。毒素 、大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，白灼 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，其毒素少量即可致命 ，因为海螺经常摄入有毒藻类，打开壳后应去除 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，与肝脏挨在一起 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，蟹胃 、但要根据个人体质适量食用 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、眼珠灵活转动 ，外壳光亮 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。容易受污染 ，高温烹饪无法破坏毒性 。如需储存 ，最好在烹煮前去掉 ，此外 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，蟹肠 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母，足以使人丧命 。一个三角形小包 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，及时冷藏冷冻 ，不建议食用 。一只不起眼的小螃蟹混入其中。里面除了海螺的排泄物之外 ，里面是螃蟹的排泄物 ，说明不新鲜 。会将有毒物质聚集在肝脏，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。
挑选贝类时 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，用网去捞时 ，不可食用 。紫纹海蜇和箱水母 。小黄鱼为低碘含量食物 。其中有排泄的废物 、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，不要常温放置，里面有毒牙，