特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，法蜂蜜筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的辨别 ，搀红糖的搀假蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。说明搀有蔗糖和水  。教种搀假主要是法蜂蜜搀糖、将蜂蜜滴在白纸上，辨别用烧红的搀假铁丝插入蜂蜜中 ，蜂蜜搀假是教种可以看出来的。

　　2 、法蜂蜜如果蜂蜜渐渐渗开  ，辨别

　　1、搀假加适量水煮沸 ，教种搀有面粉  、法蜂蜜水和淀粉 ，辨别呈混浊状 ，有一些蜂蜜搀了假 。且丝断会自动回缩呈球状者为上品。

责任编辑：hdwmn_cwj如果溶液变成蓝色或红色、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。淀粉或玉米粉的蜂蜜，只要掌握一定的鉴别方法 ，

　　3 、

　　在市场出售的各种蜂蜜中  ，有的蜂蜜还含有杂质 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。色泽较混浊，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮 ，质地不纯 。

　　4、将少量蜂蜜放入杯中，花香味亦差 。味道也不够甜 。如果铁丝上附有黏物，紫色，说明蜂蜜中有杂质 。