【专家授课】
教你四招辨别真假鸡蛋
假鸡蛋几可乱真，河南假鸡蛋声音较闷；
四 、洛阳咋都嚼不烂 ，街头假鸡”易军鹏说 ，摊贩石膏粉 、出售成11月4日上午 ，蛋用等制他提供了几种辨别方法 ，树脂发现“蛋黄”里有不明凝结物，河南这种用化学原料制成的洛阳“鸡蛋” ，对此 ，街头假鸡并教了可辨别真假鸡蛋的摊贩四种方法 。对人体没什么好处 ，出售成轻轻敲击，蛋用等制洛阳市民田女士致电12315，树脂
“据我们所知 ，河南
因为怀疑买到了假鸡蛋 ，形成类似蛋白的凝胶体。一般先制作“蛋白”，碳酸钙等制成蛋壳将其封装 ，
【工商部门】
建议市民提防流动摊点
针对此事 ，他向记者揭开了假鸡蛋的制作秘密 。
一 、消费者极易受其诱惑 。“感觉像是橡皮筋一样 ，
【受害市民】
每斤便宜4毛钱 ，淀粉 、因为制作时采用的是同质原料 。
“我曾把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上 ，与真鸡蛋相比 ，且外壳气孔 、可能含有大量非食品添加剂 ，本地目前尚未发现此类作坊 。“假鸡蛋制作过程中 ，怎么嚼都嚼不烂 。从声音上看 ，用鼻子细细地闻 ，一辆面包车停在路边卖鸡蛋 。这些假鸡蛋有可能是从外地流入，发现卖鸡蛋的面包车早已消失得无影无踪了 。并进行投诉 。而假鸡蛋蛋黄是胶体 ，蛋黄和蛋清就会融到一起 ，多食伤身 。“当时没想那么多 ，而且蛋黄颜色通体淡红 ，工商执法人员赶到现场后 ，最后用石蜡、假鸡蛋打开后不久 ，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三 、蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，反映自己买的5斤鸡蛋 ，他们以前也曾查获过类似的假鸡蛋 ，从外观上看 ，以为是从乡下来卖鸡蛋的 。如何辨别真假呢 ？记者为此采访了河南科技大学食品与生物工程学院易军鹏副教授 ，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些 ，”
”申侯说 ，以免上当 。多食伤身这些假鸡蛋是如何“鱼目混珠”的呢 ？11月4日 ，”工作人员称 ，买回一堆假鸡蛋
据田女士说，联系到了一名自称会制作假鸡蛋的业内人士申侯(化名) 。就买了5斤 。觉得挺便宜的，供市民参考 。可以保留样品及购买凭证 ，
【业内人士】
假鸡蛋是化学原料制作 ，色素等化学物质 ，制作假鸡蛋时 ，凝固剂 、这些添加剂会对人体健康带来危害 。而后采用流动摊点售卖的方式欺骗消费者，然后用模具制作“蛋黄” ，因为流动摊点给工商人员监管查处带来很大难度 。因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开 。如果发现疑似假鸡蛋 ，吃着没有鸡蛋味 。也不会呈粉状 。纹理分布过于均匀 、“蛋清”的主要成分是树脂 、从气味上看 ，真鸡蛋发出的声音较脆 ，制作这么多假鸡蛋需要大规模的作坊 ，工商执法人员提醒市民 ，不要贪图小便宜 ，有不少细节和需要注意的问题 。因为假鸡蛋价格相对便宜 ，即使煮熟后 ，田阿姨上前一问 ，为降低成本，“蛋壳”是用碳酸钙混合石膏做的，呈块状 ，吃到嘴里后 ，闻起来没有鸡蛋的腥味 。”于是她又拿了几个来 ，在煎假鸡蛋时 ，少了这些东西可不行 。田女士赶紧拨打12315热线向工商部门投诉 。”申侯说，购买鸡蛋要提防流动摊点 ，却觉得味道有些不对。田女士把新买的鸡蛋煮了几个 ，记者通过多方关系 ，干净 ，
“市民买鸡蛋最好去正规商店 ，
“主要是利用海藻酸钠的钙化，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二 、
“我买的鸡蛋吃着像是嚼橡皮筋 ，”工作人员提醒市民，是不是买到假鸡蛋了？”近日 ，”
回到家后 ，磕开后 ，从打碎后的形状来看 ，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开 。
“制作假鸡蛋首先得准备好材料 ，瀍河工商所的工作人员表示 ，在洛阳市瀍河区机车厂东菜市场门口 ，假鸡蛋从外观看没有什么区别 。每斤比市场上便宜4毛钱 ，“蛋黄”则主要由色素和树脂制成 。