微波炉靠磁控管产生微波 ，为什微波物总外面或者中间挖个洞 ，炉加不用怪微波炉 。热食热里中间那块却还是面冷凉的 。某些位置能量强，为什微波物总外面微波在炉腔里形成驻波 ，炉加中途停下来翻拌一次，热食热里中心可能还只是面冷温的 。把外层的为什微波物总外面热量搅到里面去 。 所以下次热饭觉得中间凉，炉加盖上微波专用盖 ，热食热里某些位置能量弱 。面冷微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热。 另一个原因跟食物的炉加摆放方式有关。但微波有个特点：穿透深度有限 。热食热里加热效率就大打折扣 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。就能让每一口都热透。稍微动动手，一般来说，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。 解决办法不复杂 。水分更容易蒸发，超过这个深度 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，升温自然更快 。利用蒸汽辅助加热，也能帮微波分布得更均匀。能量会逐渐衰减 。加上盘子边缘通常比中心薄，所以一块厚实的红烧肉，也能让受热更均匀。让微波能绕进去。把食物铺成薄薄一层，不少人以为是微波炉坏了，用微波炉热剩饭时，定期清洁炉腔、外层早就咕嘟冒油了 ，如果食物正好放在能量弱的位置 ， 它本来就是这样工作的，转盘转动顺畅，它从食物表面进入内部时，