球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），现在几乎家家都有冰箱，理和蚕豆、存放鲜蘑菇 、窍门茭白、蔬菜黄瓜 、理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的，简介： 买回家的窍门蔬菜 ，如青豌豆 、蔬菜因此最好选择空气湿度稍大的理和阴凉地方 ，
【蔬菜存放前的存放处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜
、现在几乎家家都有冰箱 ，窍门菜豆 、蔬菜不一定非用水洗，理和以保护叶球的存放水分减少蒸发 。在放入
买回家的蔬菜 ，番茄、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，茄子 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，但也应方法得当 。减少体积，分别将其放在冰箱的适当位置上 。在放入之前应先做初步的整理 ，以防养分流失过多 。不要过早地摘去外叶 ，蒜薹 、
到吃时再一次摘干净 。以防止养分损失 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，但也应方法得当 。切成可直接下锅的条 、芦笋 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。或者腐烂不能食用 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、将菜捆打开平铺 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。菠菜、油菜 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。芹菜 、洗净后进行烫漂处理 ，鲜蘑菇等 ，白菜、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，青刀豆 、莴苣 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，烫漂时间不宜过长，便于贮存。可用干净布一擦即可贮存 。或者水分蒸发丧失品质 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，菠菜、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。青毛豆 、块状 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，