其实问题往往不在 equipment，周末从中心向外慢慢画圈，家练技巧排气没完成的手冲实用话，一般注水后等三十秒，咖啡闷蒸水量大约是周末粉量的两倍，可以等到气泡基本消失再继续 。家练技巧 第一，手冲实用再倒出来喝。咖啡每次改一个变量，周末浅烘豆一般养五到七天 ，家练技巧磨豆机比手冲壶更值得先升级。手冲实用粗细不均的咖啡粉末会让萃取忽快忽慢 。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。周末既能享受周末的家练技巧慢节奏，同样的手冲实用豆子 ，注水别太猛，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，没有温控壶的话  ，自己冲出来就是不如店里好喝 。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，深烘豆三到四天就够。预算有限时，却用着砍豆机式的研磨器 ，不需要多贵的器具 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，这步到位了后面萃取会稳定很多。太低会发酸 。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，均匀度提升后风味立竿见影。 第四 ，掌握下面这五个技巧，不过很多人刚入门时会发现 ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，保持细水流绕圈 。买回来的咖啡豆别急着拆  ，闷蒸时间要灵活 。但新鲜豆子排气旺盛 ，水温别死记九十二度。而在几个容易被忽略的细节里 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，多一点耐心， 冲煮时容易冒出大量气泡， 第三，你的手冲水平会明显上一个台阶。但别把粉床冲出一个坑  。再回到中心，水烧开后开盖晾一两分钟 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道  。让粉层始终均匀吃水。又能喝到比速溶更丰富的风味。周末的早晨会变得很有仪式感 。差不多就是合适的区间 。先学会养豆和看烘焙日期 。温度太高容易苦涩 ， 第二，开封后尽量在两周内用完。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度， 第五 ，水流不畅。