原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、浇热油即可。孔剁椒
做法 ：
1 、雀开拣去葱姜丝 ，粉丝取出 ，开屏蒜2瓣 。做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，葱切葱花 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开
2 、粉丝
开屏切去头部及尾部 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒不要切到鱼肚，倒入1汤勺料酒 。调料：料酒 、
3 、蒜切末 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花 ，剁椒半碗、中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。再倒入小半碗水；
4 、葱、鲈鱼清洗干净擦去水分，