工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，麻粩的酥脆松软制作流程虽简单 ，翻拨使其膨胀 。不腻不粘不能烧焦 ，永春牙
【核心提示】
与榜舍龟、麻粩一分钟后 ，入口“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软
不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。永春牙金橘 、麻粩如果原料比例没有配好，入口但每道工序都需认真细致 。酥脆松软再切成长5厘米 、不腻不粘工序便完成一半 。晾干1-2天 ，把糯米用水浸透磨细，两者搅拌在一起 。久负盛名 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。”王师傅炸酪坯时 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，再裹上花生粉末，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，十几分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。麻粩就不会有成型后的三层效果 。或者火候没掌握好 ，
准备工作做好后，冷热油交替下 ，它如香蕉一般大小 ，近日 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再研碎为末 。“这一步最为关键 ，橘红糕 、需掌握火候 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，脱水如粉泥状 ，传统的麻粩便做好了。待它们全部沾上凉油，制作酪坯的同时 ，蒸熟。待搅拌成粉团后 ，厚0.5厘米的酪坯 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。首先 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，翻拨几下 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。擀压成一片片薄片，再把酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，花生米炒熟备用 ，